Для чего нужна клетчатка

еда богатая клетчаткой

«Количество» здоровья уменьшается с каждым поколением. Если принять здоровье наших дедов за 100%, то у отцов его 50%, у нашего поколения — детей- 25%, следующее поколение практически всё больное с момента зачатия.

Клетчаткой или пищевыми волокнами принято называть перевариваемые части растений. казалось бы, все ясно. Тем не менее учёные настаивают на дополнительном подразделении клетчатки на растворимую и нерастворимую. Та и другая должны обязательно присутствовать в рационе человека.

К растворимой клетчатке относят пектины и гемицеллюлозу. Источники растворимой клетчатки — фрукты, овощи, семена, коричневый рис, ячмень и овёс.
Нерастворимая клетчатка — это целлюлоза, некоторые виды гемицеллюлозы и лигнин. Основные источники нерастворимой клетчатки — неочищенные зерна, кожура семечек, фруктов, бобовые, крупы. Часто растительные продукты включают в себя об типа клетчатки.

Поначалу медики не придавали клетчатке особого значения, поскольку она не является источником витаминов, минеральных, иных биологически активных или питательных веществ. Однако неоспоримым был профилактический эффект грубой волокнистой пищи: она с гарантией избавляла от запоров и неизбежных с возрастом полипов толстого кишечника. Позже растительная пища с большим содержанием клетчатки стала особым объектом диетологов, и тут открылось, что клетчатка оказывает на организм многообразное положительное действие.

Бесполезные, как считалось ранее, пищевые волокна вмешиваются в физиологию пищеварения и дальше в обменные процессы. Судите сами: обогащение пищи растворимой клетчаткой приводит к снижению уровня холестерина в крови! Причем не только самого холестерина в плазме крови, но и так называемых липопротеинов низкой плотности, которые обычно «слипаются»в тромбы и угрожают закупоркой кровеносных сосудов. Полторы чашки пищевых волокон в день уменьшают общее количество липопротеинов в организме на 10-20%! Примерно настолько же понижается и уровень холестерина. Причина этого удивительного явления пока не окончательно ясна, однако медики предполагают, что растворимая клетчатка благодаря своей вязкой консистенции «захватывает» и «связывает» желчные кислоты, из которых синтезируется холестерин.
много клетчатки

Растительная пища с большим содержанием клетчатки стала особым объектом диетологов.

К слову, возможно, тот же самый механизм лежит в основе профилактического эффекта, который клетчатка демонстрирует в отношении рака кишечника. По мнению исследователей, желчные кислоты являются мощным канцерогенным фактором. Чем дольше они контактируют с клетками кишечной стенки, тем выше вероятность клеточных мутаций, в том числе и ракового характера. Пациентам одной из американских онкологических клиник в течение 9 месяцев давали 0,75 стакана пшеничных отрубей в день, что привело к снижению концентрации желчных кислот в кишечнике на 73 %!

Пища, содержащая растительную клетчатку, полезна для сердца. В этом убедились специалисты Американской медицинской ассоциации. Это заключение было сделано на основании результатов широкомасштабного исследования влияния различных диетологических факторов на вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, в котором приняли участие более 10 тысяч человек и которое продолжалось почти 20 лет. Учёные доказали, что регулярное употребление растительной пищи, богатой клетчаткой, снижает риск развития болезней сердца на 11-12 процентов.

Dlya-chego-nuzhna-kletchatka-organizmuКлетчатка, утверждают диетологи, жизненно необходима современному человеку. Тип питания, принятый в нашем мире, противоречит физиологии пищеварения, потому является источником самоотравления организма и многочисленных болезней.

При этом одной из самых больших проблем является обезвоживание остатков пищи в кишечнике, их затвердение и превращение в камни. Эти самые камни не выводятся из кишечника естественным путем и хранятся в нём десятилетиями, являясь постоянной причиной интоксикации. Почему? Какая связь между клетчаткой и камнями в желчном пузыре? Оказывается, самая прямая.

В состав клетчатки входят неперевариваемые человеком углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества) и некоторые неуглеводные соединения, которые тоже не усваиваются организмом. Зато все они обладают важнейшей способностью — удерживать воду. Это означает, что за их счёт пищевой комок увеличивается и его продвижение по кишечнику ускоряется, активизируя перистальтику кишечника. Таким естественным образом клетчатка устраняет за¬поры, способствует быстрому и полному оттоку желчи, предотвращает застойные гнилостные процессы в кишечнике.

Кроме того, клетчатка — отличный энтеросорбент. Она собирает, аккумулирует и выводит из организма всяческие токсины, соли тяжелых металлов, канцерогенные вещества.
Ещё одно полезное свойство клетчатки — ею питаются полезные микроорганизмы, населяющие кишечник человека. Регулярное же употребление здоровой растительной пищи, богатой клетчаткой, плюс программы очищения исключают образование «камней» нормализуют усвоение основных питательных веществ.

Клетчатка, утверждают диетологи, жизненно необходима современному человеку, потом что тип питания, приняты в нашем мире, противоречит физиологии пищеварения.

 

Читайте далее «Клетчатка и вес»


178

Комментарии

Нет комментариев
Ваш комментарий