Рецепты блюд при очищении организма

Рецепты блюд при коловадесалатыСалаты

  1. Салат из моркови и репы

Ингредиенты: морковь, репа, сельдерей, кинза, тыквенные семечки, масло горчичное

Все продукты натереть на средней терке, добавить нарезанную зелень, семечки, ложку масла и перемешать.

2. Салат из свежих овощей с пророщенной гречкой

Ингредиенты: Огурец, помидор, перец зеленый болгарский, пророщенная зеленая гречка, подсолнечные семечки, укроп, петрушка

Нарезать огурцы, помидоры, перец, зелень. Все смешать, добавить пророщенной гречки, семечки, зелень, сок лимона и масло.

3. Сладкий салат из моркови и репы с орехами

Ингредиенты: Морковь, Репа, чернослив, грецкий орех, йогурт, при желании мед

Натереть морковь и репу на терке, добавить чернослив и раздробленный грецкий орех. Заправить йогуртом и при желании добавить мед.

4. Салат из свеклы и моркови с базиликом

Ингредиенты: Свекла, морковь, сельдерей, базилик, кедровый орех, оливковое масло

Натереть морковь и свеклу, нарезать сельдерей, добавить базилик и кедровый орех, заправить оливковым маслом

5. Салат из свеклы с рукколой

Ингредиенты: Руккола, свекла, апельсин, кедровый орех, йогурт

Свеклу отварить, очистить, нарезать ломтиками. Апельсин очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Смешать свеклу, апельсин, рукколу, орехи и заправить нежирным йогуртом.

6. Салат из тыквы, моркови и огурца

Ингредиенты: Тыква, морковь, огурец, салатный лист, зелень, масло горчичное, сок лимона/лайма/апельсина

Тыкву и морковь очистить, натереть на терке, добавить нарезанный ломтиком огурец, добавить порезанный салатный лист, зелень, полить соком лайма, заправить маслом.

7. Салат из пророщенной гречки с апельсином

Ингредиенты: Пророщенная гречка, апельсин, зелень, сельдерей, морковь, масло

Морковь натереть на терке, очистить и нарезать апельсин ломтиками, нарезать сельдерей, добавить все остальные ингредиенты, заправить оливковым маслом

8. Салат из свеклы с проростками сои

Ингредиенты: Свекольная ботва, проростки сои, руккола, свекла, оливковое масло, грецкие орехи

Свеклу натереть на терке, нарезать ботву, добавить рукколу, проростки сои, дробленые грецкие орехи и заправить оливковым маслом.

9. Салат с тыквой и цитрусовыми

Ингредиенты: Тыква, апельсин, мандарин, руккола, мята, кефир 1%, физалис, мед, грецкие орехи.

Тыкву очистить, порезать тонкими слайсами. Очистить мандарин. Очистить цедру апельсина, нарезать апельсин. Выложить на тарелку тыкву, рукколу, мандарин, филе апельсина и снова тыква и руккола. Полить соком апельсина. Сверху залить кефиром, медом, полить соком лайма.

10. Салат Щетка

Ингредиенты: морковь, стебель сельдерея, молодая свекла, листья салата, зелень, соевый соус, лайм.

Нарезаем морковь, стебель сельдерея, свеклу тонкой соломкой, добавить листья салата. Заправка: сок лайма, соевый соус, оливковое масло, все перемешать. Заправить салат, добавив цедру лайма.

СупыСупы

  1. Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты: Тыква, морковь, лук репчатый/лук парей, кабачок

Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь и кабачок нарезать ломтиками. Лук репчатый. В кастрюлю налить масла, немного обжарить тыкву и морковь, добавить кабачок, лук. Добавить воду. Варить до готовности. После закипания варить 5-7 минут. Взбить блендером. Добавить зелени, тыквенных семечек.

2. Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты: Брокколи, Лук, шпинат.

Нарезать лук, слегка обжарить в сотейнике, добавить листья шпината, брокколи, добавить воду. Прокипятить 3-5 минут. Взбить блендером. Прокипятить пол минуты. По вкусу добавить нежирные сливки/йогурт.

3. Луковый суп

Ингредиенты: Лук репчатый 3-4 средних головки, гречневая мука, растительное масло, овощной бульон ~1-1,5 л, нежирный сыр, чеснок 1-2 зубчика.

Лук нарезать полукольцами, и соломкой. В сотейник добавить масла, выложить лук, постоянно помешивать лук. Когда лук стал превращаться в кашицу, добавить гречневой муки. Пассировать лук и муку до однородной массы, не давая поджариваться. Постепенно выливать бульон, постоянно помешивая, добавить раздавленный чеснок, щепотку соли и натертый сыр.

Подавать, добавив сыра и украсив грецким орехом.

4. Суп пюре из цветной капусты и кабачков

Ингредиенты: Кабачок, Цветная капуста, Морковь.

Нарезать овощи ломтиками. В сотейник добавить масла, немного обжарить овощи, залить водой. Варить 5-7 минут после закипания. Взбить блендером, прокипятить еще пол минуты. Подавать, украсив зеленью.

5. Суп из репы и брюквы

Ингредиенты: вода — 1,5 Литра, репа — 5-6 Штук, небольшая брюква — 1 Штука, луковица — 1 Штука, горошины душистого перца — 2 Штуки, бутон гвоздики — 2 Штуки, горошины чёрного перца — 4 Штуки, лавровый лист — 2 Штуки, петрушка — 1 Ст. ложка, укроп — 1 Ст. ложка, чеснок — 4 Зубчика

Залить 1,5 литра холодной воды в большую кастрюлю, посолить и довести до кипения. Измельчить лук, нарезать репу кубиками. Когда вода закипит, добавить овощи в кастрюлю и варить до тех пор, пока репа не будет легко протыкаться ножом. За 10 минут до готовности добавить в похлебку душистый перец, гвоздику и чеснок. За 2-3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень укропа и петрушки, разлить похлебку по тарелкам и сразу подавать.

6. Средиземноморский рыбный суп

Ингредиенты: Филе рыбы — 300 Грамм, Овощной бульон — 1 Литр, Красные помидоры — 300 Грамм, Помидоры черри — 200 Грамм (желтые), Стебель сельдеря — 1 Штука, Листья розмарина — 1 Чайная ложка, Зубчики чеснока — 2 Штуки, Оливковое масло — 3 Ст. ложки, Соль, молотый перец — — По вкусу, Шафран — 1 Щепотка, Сок лимона — — По вкусу, Пряные травы — — По вкусу, Маслины — 100 Грамм, Лимон — 3-5 Ломтиков

Очень вкусный и красивый средиземноморский рыбный суп готовится довольно просто. Вся его фишка заключается в необычном внешнем виде, который создают крупные куски рыбы (трески), целые желтые черри, маслины и необычные и вкусные листочки розмарина. Вкус у этого супа сильно зависит от приправ, которые Вы используете, а так же от бульона на котором Вы варите суп. На самом деле, можно использовать и куриный и рыбный бульоны. На овощном бульоне суп получается максимально диетическим и постным, а это очень полезно для фигуры, а это всегда актуально 🙂

7. Суп морковный с карри

Ингредиенты: Морковь — 750 Грамм, Луковица синяя — 1 Штука, Масло растительное — 2 Ст. ложки (1 — для жарки, 1 — в карри), Вода — 1,5 Литра, Перчик чили — 1 Штука (для карри, можно использовать половину), Лимонная трава, стебель — 1 Штука (для карри), Лук репчатый — 1 Штука (для карри), Чеснок — 3 Зубчика (для карри), Имбирь, кусочек 2,5 см — 1 Штука (для карри), Соевый соус — 1 Ст. ложка (для карри), Сироп топинамбура —2 ст. ложки, Соль — 1 Чайная ложка (для карри ), Кориандр измельченный — 1 Чайная ложка (для карри ), Куркума — 1 Чайная ложка (для карри)

В суп из моркови надо добавить полстакана приготовленного карри. У нас же (из указанных ингредиентов) получится более 3/4 стакана. Храните карри в холодильнике в закрывающейся посуде. Суп из моркови с карри — взрыв вкусов! Обязательно попробуйте его! А готовится он просто: измельчаем блендером составляющие карри, слегка обжариваем лук и морковь, добавляем воду, варим 5-7 минут, заправляем карри, еще раз взбиваем и подаем. Удачи!

8. Суп из полбы

Ингредиенты: тыква, морковь, лук парей, кабачок, перец болгарский, имбирь, кинза, петрушка, укроп.

Замочить полбу на 8 часов. Нарезать морковь и лук парей, кабачок и болгарский перец, корень имбиря. Немного обжарить морковь, потом добавить лук парей и перец. Поставить вариться полбу из расчета 3-4 ст.л. на литр воды. Добавить обжаренные морковь, лук и перец в кастрюлю к полбе. На сковородке немного потушить тыкву и кабачок. Когда полба сварится, добавить в кастрюлю тыкву с кабачком. Подавать с зеленью.

9. Гаспачо с авокадо и перцем

Ингредиенты: 1-2 сладких помидора, половинка авокадо, половинка красного болгарского перца, 1/2 ч. ложки сухой паприки, сок 1/3 лимона, полстакана воды, укроп, мелко нарубленный, соль & перец по вкусу

Измельчите все ингредиенты в блендере. Перелейте в тарелку и ешьте как холодный гаспачо, украсив свежим укропом. Или подогрейте на слабом огне и ешьте суп горячим.

Основные блюдаОсновные блюда

  1. Запечённые овощи

Ингредиенты: тыква, кабачок, баклажан, цветная капуста, морковь, помидор

Овощи нарезать небольшими дольками. Противень смазать растительным маслом, духовку прогреть. Овощи выложить в противень, посыпать прованскими травами или орегано и поставить запекаться на 175 градусах на пол часа.

2. Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты: смесь риса, лук красный, чеснок 3-4 зубчика, лук парей, кабачок, болгарский перец красный и желтый, перец чили, сыр, корень имбиря, морепродукты.

Поставить вариться рис. Нарезать лук парей и красный лук, раздавить и мелко нарезать чеснок, нарезать кабачок, перец красный и желтый, мелко нарезать корень имбиря. Нарезать немного перца чили. Нарезать сыр дольками.

Нагреть сковороду с маслом, положить имбирь, чеснок, перец чили, лук парей и красный, кабачок. Обжарить овощи, добавить морепродукты. Готовить несколько минут и добавить рис.

Выложить на тарелку, добавить сыр, украсить кинзой, подавать с соевым соусом.

3. Овощи по-тайски с гречневой лапшой

Ингредиенты: гречневая лапша, морковь, кабачок, баклажан, перец болгарский зеленый, брокколи, соевый соус, стебель лемонграсс, кориандр, перец, чеснок, имбирь, растительное масло.

В сотейнике разогреть растительное масло, добавить специи (лемонграс, кориандр, перец, чеснок, мелко нарезанный имбирь). Далее в полученную смесь добавить нарезанные овощи, немного воды и соевого соуса, тушить 2-3 минуты. Гречневую лапшу отварить отдельно и затем добавить к овощам, перемешать и тушить еще 2-3 минуты.

4. Полба с тушеными овощами и тахиной

Ингредиенты: тыква, морковь, брокколи, кабачок, баклажан, полба, кунжутная паста или мука, растительное масло, соевый соус, зира (кумин), куркума, зелень.

Полбу предварительно замочить на несколько часов и затем поставить вариться. Разогреть в сотейнике масло, положить зиру и куркуму, далее в полученную смесь специй выложить нарезанные овощи и тушить на медленном огне 5 минут, добавив немного воды. Для приготовления тахины смешать кунжутную пасту/муку с водой до консистенции сметаны, добавить сок лайма, немного соевого соуса и растительного масла. Выложить в тарелку полбу и сверху тушеные овощи. Полить соусом тахина, украсить зеленью.

5. Черный рис с овощами карри

Ингредиенты: смесь специй карри (или куркума, кориандр, имбирь, кардамон, черный перец и что-нибудь еще по своему вкусу), черный рис, морковь, кабачки, баклажаны, перец болгарский, брокколи или цветная капуста, кокосовое молоко, зелень.

Сварить рис. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить смесь специй, положить нарезанные дольками овощи, добавить кокосового молока и тушить 5-7 минут. Выложить в тарелку рис и овощи с соусом, украсить зеленью.

6. Рыба, запеченная в кунжуте

Ингредиенты: Рыба, специи на ваш выбор, кунжут, лайм

Очищенную выпотрошенную рыбу обсушить полотенцем, натереть специями. Лайм разрезать пополам. Одну половинку помещаем внутрь рыбы. Соком второй половики обильно полить рыбу снаружи. Семечками кунжута посыпать рыбу как внутри, так и снаружи. Завернуть рыбу в фольгу таким образом, чтобы сок не вытекал наружу. Поместить в предварительно хорошо разогретую духовку до 220 градусов на 20-25 минут.

ДесертыДесерты

  1. Конфеты из сухофруктов и кунжута

Ингредиенты: Курага, финики, кешью, кунжут, светлый изюм

Кешью перебрать и высушить на сковороде или в духовке до румяности. Затем перемолоть в блендере до состояния муки. Курагу, изюм и финики хорошенько промыть. При необходимости замочить в теплой воде. Финики очистить от косточки. В блендер к перемолотому кешью добавить сухофрукты и перемолоть до однородного состояния. Кунжут обжарить на сковороде до золотистого цвета. Рукой сформировать шарик из орехово-фруктовой массы, обвалять в кунжуте и украсить орехами кешью.

2. Зеленый пудинг с авокадо, киви и лаймом

Ингредиенты: авокадо, киви, лайм, мята, сироп агавы/топинамбура/мед

Снимите цедру с 1 лайма. Выжмите сок из обоих лаймов. Очистите авокадо и киви от кожуры. У авокадо удалите косточки. Порежьте фрукты на небольшие кусочки и отправьте в блендер. Добавьте к фруктам цедру, сок лайма и сироп/мед. Взбейте на высокой скорости до состояния однородного пюре. Разложите пудинг по креманкам, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час. Подавайте, украсив кусочками киви и листиками свежей мяты.

3. Малиновый суп

Ингредиенты: малина, смородина/черноплодная рябина/черника, творог, кефир 1%, мята

В блендер выложить малину, добавляем чернику, творог, мяту, залить кефиром. Взбить все ингредиенты. Выложить в тарелку, добавить творог, немного ягод, украсить мятой.

Утренний творожный поцелуй

Ингредиенты: творог, сметана нежирная, сухофрукты, орехи, апельсин, фейхоа, киви, мята,

Выложить в чашу слоями сухофрукты, творог, сметану, фрукты, приправляя апельсиновым соком, украсить мятой.

4. Фруктовый салат

Ингредиенты: апельсин, киви, ананас, клубника (любые другие ягоды и фрукты), йогурт

Нарезать фрукты дольками, заправить йогуртом.

5. Рафаэлло из киви

Ингредиенты: киви, кокосовая стружка, загуститель-подсластитель (мед, сироп топинамбура, сироп агавы)

Все ингредиенты сбить в блендере до густой массы, из которой сформировать шарики. Можно дополнительно обвалять шарики в кокосовой стружке.

6. Урбеч с медом

Ингредиенты: урбеч из семян черного льна (можно любой другой), мед.

Рецепты взяты с сайта www.colovadafest.com


2 540

Комментарии

Нет комментариев
Ваш комментарий